KD Series

"An Ultimate Masterpiece of the Craftsmanship" This is the only word to describe these KD series Hattori custom  made Chef's  knives for the discriminating professional chef.     Without any compromises, Traditional Craftsman, Mr. Hattori has devoted all his energies, times, experiences and techniques to  create these beautiful Chef's knives, using ancient forging technique of the swordmaking. Each blade is hand forged fromCowry X  core steel with Nickel Stainless Damascus steel. Cowry X is the tough powdered metal alloy specially developed by Daido  Steel  Company for high performance cutting tools. It contains high carbon (3%) and high Chromium (20%) with 1%  Molybdenum  and 0.3% Vanadium, and can be heat treated to HRC63 to 67 without brittleness.       Sturdy black linen Micarta handle enhanced with nickel silver bolster and rivets, fits perfectly with your hand and is  water  and shrinkage proof.  Comes with Japanese Kiri wooden gift box.     KD Blade Damascus Pattern     KD Handle (Black Linen Micarta Handle)  The Cowry Steel blank is hand drilled and hammered repeatedly to create beautiful Damascus design.

KD30 Petty 140mm              KD-30      Petty 140mm Total Length:245mm   BladeThickness:2mm   Total Weight:86g             $300.00u              Sold Out   NEW!! KD30L Petty  150mm  Longer and narrower blade width KD Petty150mm is designed as Utility Knife               KD-30L      Petty 150mm Total Length:265mm   BladeThickness:2mm   Total Weight:84g             $315.00u               Sold Out  KD31 Santoku 180mm            KD-31    Santoku 180mm Total Length:305mm   BladeThickness:2.5mm Total Weight:212g           $780.00               Sold Out  KD34 Gyuto 270mm              KD-32    Gyuto 210mm Total Length:340mm   BladeThickness:2.5mm Total Weight:215g                         $860.00                  Sold Out             KD-33      Gyuto 240mm Total Length:365mm   BladeThickness:3mm Total Weight:252g          $940.00               Sold Out             KD-34     Gyuto 270mm Total Length:410mm   BladeThickness:3mm Total Weight:328g        $1175.00     SOLD OUT