Chinese Cleaver

Chinese Cleaver Knife was originated in China, and perfected by Japanese craftsmen as  "Chuka Bocho".  It has a huge and  heavy large square shape blade with sturdy handle,  and is very versatile cooking knife for every cutting task. Its heavy and  large blade is  suitable for chopping chickens, mincing meats and vegetables, and even for scrapping. A must for Chinese  food lovers.

Masamoto Chinese Cleaver

CC-7002  Masamoto Virgin carbon steel blade has HRC62 to 63. Round shape quality wooden handle makes comfortable grip  Masamoto chinese cleaver comes with special wooden saya

CC-7002  Chinese Cleaver Blade length 220mm Blade Width   95mm    Blade Thickness 4mm  Total Weight 470g                       $272.16

Suien Chinese Cleaver

Suien Virgin Carbon Steel balde Chinese Cleaver HRC62 to 63. Fine quality Rose Wood is the Suien Handle Material.

SCC-01    Chinese Cleaver Blade length 220mm Blade Width 112mm    Blade Thickness 2.5mm  Total Weight 430g                        $128.00

Sugimoto Chinese Cleaver

SGMT No.7   Sugimoto Chinese Cleaver (Chuka Bocho) has been highly admired in Japanese market.  About 70% of Pro Chef at Chinese Food Restaurant in Japan use Sugimoto Chinese Cleavers.Virgin Carbon Steel Blade  which has HRC62 to 63. Round shape wooden handle makes perfect grip.          SGMT-No.7  Chinese Cleaver Blade length 220mm Blade Width 112mm           Blade Thickness 4mm                   Total Weight 554g                       $321.30

SGMT No.6 　　Standard size and weight. Sugimoto's long seller Chinese Cleaver         SGMT-No.6  Chinese Cleaver Blade length 220mm Blade Width 112mm Blade Thickness 4mm        Total Weight 448g                         $289.00

NEW!!  SGMT No.22 Heavier and thick blade SGMT No.22 Chinese Cleaver is designed for cutting bones and hard surface foods         SGMT-No.22  Chinese Cleaver Blade length 200mm Blade Width 112mm Blade Thickness 6mm        Total Weight 795g                     $385.00

Misono Chinese Cleaver (Molybdenum steel)

Misono 440 Series is Misono's highest quality line for Pro Chefs as Misono UX10 Series. Blade material is 16 Chrome  High Stainless Molybdenum steel (HRC58 to 59)

No.86     Chinese Cleaver Blade length 220mm Blade Width 110mm   Blade Thickness 3mm       Total Weight 530g                     $265.50

           Products | Home Page | Hattori | Mizuno Tanrenjo | Mr.Itou Custom | MASAMOTO | Misono | Ryusen